pideli köfte tarifi ne demek?
Pideli Köfte Tarifi
Pideli köfte, Bursa yöresine ait, pide üzerine yerleştirilmiş köfteler, domates sosu ve tereyağı ile servis edilen lezzetli bir yemektir. İşte temel tarifi ve önemli noktaları:
Malzemeler:
- Köfte için:
- 500 gr kıyma (dana-kuzu karışık tercih edilir)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi
- Tuz, karabiber, kimyon, pul biber (isteğe göre)
- Pide için:
- 1 adet pide (yuvarlak veya tırnaklı pide)
- Sosu için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet domates (rendelenmiş veya domates salçası)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz, karabiber
- Üzeri için:
- Yoğurt
- Maydanoz (kıyılmış)
- Biber (közlenmiş veya kızartılmış)
Yapılışı:
- Köftenin Hazırlanması: Kıyma, soğan, yumurta, galeta unu ve baharatları bir kapta iyice yoğurun. Köfte harcını yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin.
- Köftelerin Şekillendirilmesi: Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak oval şekilde köfteler hazırlayın.
- Köftelerin Pişirilmesi: Köfteleri ızgarada, tavada veya fırında kızarana kadar pişirin.
- Pidenin Hazırlanması: Pideyi küp küp veya üçgen şeklinde doğrayın. Fırında veya tavada hafifçe ısıtın.
- Sosun Hazırlanması: Tereyağını bir tavada eritin. Rendelenmiş domatesi veya domates salçasını, sarımsağı, tuzu ve karabiberi ekleyerek sosu pişirin.
- Servis: Isıtılmış pideleri servis tabağına yayın. Üzerine domates sosunu gezdirin. Pişmiş köfteleri pidelerin üzerine yerleştirin. Yoğurt, maydanoz ve biber ile süsleyerek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Köfte harcına isteğe göre farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Pideyi fırında veya tavada kızartmak yerine sadece ısıtabilirsiniz.
- Domates sosu yerine farklı soslar da kullanabilirsiniz (örneğin, biber salçalı sos).
- Pideli köfteyi yanında ayran veya şıra ile servis edebilirsiniz.
Önemli Kavramlar: