Pideli Köfte Tarifi
Pideli köfte, Bursa yöresine ait, pide üzerine yerleştirilmiş köfteler, domates sosu ve tereyağı ile servis edilen lezzetli bir yemektir. İşte temel tarifi ve önemli noktaları:
Malzemeler:
- Köfte için:
- 500 gr kıyma (dana-kuzu karışık tercih edilir)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi
- Tuz, karabiber, kimyon, pul biber (isteğe göre)
- Pide için:
- 1 adet pide (yuvarlak veya tırnaklı pide)
- Sosu için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet domates (rendelenmiş veya domates salçası)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz, karabiber
- Üzeri için:
- Yoğurt
- Maydanoz (kıyılmış)
- Biber (közlenmiş veya kızartılmış)
Yapılışı:
- Köftenin Hazırlanması: Kıyma, soğan, yumurta, galeta unu ve baharatları bir kapta iyice yoğurun. Köfte harcını yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin.
- Köftelerin Şekillendirilmesi: Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak oval şekilde köfteler hazırlayın.
- Köftelerin Pişirilmesi: Köfteleri ızgarada, tavada veya fırında kızarana kadar pişirin.
- Pidenin Hazırlanması: Pideyi küp küp veya üçgen şeklinde doğrayın. Fırında veya tavada hafifçe ısıtın.
- Sosun Hazırlanması: Tereyağını bir tavada eritin. Rendelenmiş domatesi veya domates salçasını, sarımsağı, tuzu ve karabiberi ekleyerek sosu pişirin.
- Servis: Isıtılmış pideleri servis tabağına yayın. Üzerine domates sosunu gezdirin. Pişmiş köfteleri pidelerin üzerine yerleştirin. Yoğurt, maydanoz ve biber ile süsleyerek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Köfte harcına isteğe göre farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Pideyi fırında veya tavada kızartmak yerine sadece ısıtabilirsiniz.
- Domates sosu yerine farklı soslar da kullanabilirsiniz (örneğin, biber salçalı sos).
- Pideli köfteyi yanında ayran veya şıra ile servis edebilirsiniz.
Önemli Kavramlar: